김치 맛있게 담그는 방법

김치 맛있게 담그는 방법

 

 

발효는 현재 뜨거운 식량의 추세라고 볼 수 있죠.

전 세계적으로 발효음식은 굉장히 유명하고 각광받고 있습니다.

때문에 김치, 전 세계적인 음식으로 자리잡았습니다.

이제 우리가 좋아하는 한국의 김치, 과연 만드는 것보다 사먹는 것이 더 좋은 방법일까요? 

김치는 전통적으로 양배추로 만들어졌으며 마늘, 생강 및 새우 페이스트로 매콤 해졌다.  맛이 풍부하지만, 무엇보다, 그것은 당신에게도 좋습니다. 

양배추는 소금과 혼합되어 자연 발효 박테리아가 식물성 당류를 천연 방부제 인 젖산으로 전환시키는 락토 발효 과정을 시작하곤 하죠.

유익한 박테리아가 번성하기 때문에 먹는 것은 소화를 돕습니다. 

자신 만의 요리를 만드는 것은 매우 쉽습니다.

 자신의 취향에 맞게 재료를 조절할 수 있습니다. 굉장히 똑똑한 음식이죠.

김치는 밀폐 된 용기에 냉장고에서 최대 3개월 동안 지속됩니다.

 

 
김치 약 1 리터 만드는 재료 

 
 • 중 사이즈 배추 1 개
  • 바다 소금 4 큰술
  • 6 개의 마늘 정향
  • 생강 (엄지손가락 크기) 

• 2 tsp 캐스터 설탕
  • 새우 2 큰술
  • 말린 고치 가루 3 큰술
  • 200g 무 , 성냥개비에 잘게 썬 것
  • 6 개의 봄 양파, 성냥개비에 잘게 자른다.

 

 

 1. 양배추에서 줄기를 제거한 다음 4cm 조각으로 자르고 큰 그릇에 넣으십시오. 

 소금에 뿌리고 손으로 마사지하십시오.
  2. 차가운 물로 양배추를 덮고 그 위에 채소가 담긴 접시를 놓습니다. 

 2시간 동안 따로 보관하십시오.

 3. 양배추를 소쿠리에 말려서 찬물로 완전히 헹구고 30분 동안 뺀다.

 4. 마늘, 생강, 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 블리치를 부드럽게 풀어냅니다. 

 그것을 사발에 옮기고 결합 될 때까지 새우 풀 및 섞음에서 혼합하십시오.  

5. 무와 대파를 큰 그릇에 담는다.  양배추에서 과도한 물을 짜내고, 고춧가루와 함께 그릇에 넣으십시오.  일회용 장갑을 끼고 손을 사용하여 완전히 섞으십시오.

6. 김치를 큰 통에 넣고 눌러 주스가 올라가고 윗부분에 틈새를 남긴 다음 뚜껑을 닫고 봉하십시오.

7. 김치를 실온에서 2 ~ 5 일 동안 발효 시키십시오.  (항아리를 접시 위에 올려서 거품이 나는 염수를 잡으십시오.) 매일 김치를 확인하고 가스를 빼고 야채를 소금물에 내려 놓으십시오.
  8. 김치가 맛있어지면 항아리를 냉장고에 옮기는게 좋습니다.

이것은 최대 3 개월 동안 유지됩니다. 한국에서는 김치냉장고를 사용하죠.

 

 50g 당 13 칼로리, 0.7g 지방 (0g 포화 지방), 1.1g 단백질, 1.9g 탄수화물, 1.6g 설탕

김치는 양배추와 무에서 발효시킨 고전적인 한국 요리입니다. 

맛있고 매콤한 맛으로 쌀, 국수, 수프 및 약간의 무언가가 필요한 기타 요리에 이상적이죠.

한국 또는 아시아 식료품 점에서 준비한 김치를 구입할 수는 있지만 실제로는 집에서 만드는 것이 상대적으로 쉽습니다. 

 열쇠는 발효 과정에 유리 항아리를 사용하고 김치에 발효 시간을주기에 충분한 참을성이 있다고 하네요.

  김치를 만들기 위해서는 양배추와 소스 62g을 그릇에 넣고 2시간 정도 놓아둡니다.

 국물을 별도의 그릇에 버리고 배추를 말끔히 헹구고 말립니다.  그런 다음 유리 병에 마늘, 생강, 설탕, 생선 소스, 붉은 고추 조각, 양배추, 무 및 scallions을 섞으십시오.  소금물을 넣고 항아리를 닫은 다음 5일 동안 실온에서 발효시킨킵니다.

발효가 끝나면 김치를 냉장고에 1 주간 옮깁니다.

이제 맛있는 김치가 완성되었네요!